In questi giorni si sta tenendo il Sigep, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè, una manifestazione unica al mondo che rappresenta le filiere del gelato e del dolciario artigianale.
Tramite la piattaforma Mimesi360 abbiamo monitorato l’hashtag #dessert negli ultimi 3 mesi, scoprendo che è stato utilizzato in 63.030 mention. Dall’analisi emerge che si tratta di un hashtag molto interessante per la ristorazione, infatti tende ad essere utilizzato dagli utenti che postano le foto dell’ultima portata, il dolce. Nel trend si evidenzia che il picco maggiore è stato raggiunto il 14 febbraio a San Valentino, seguito dall’8 marzo in occasione della festa della donna, mentre Natale e l’ultimo dell’anno non raggiungono questi livelli, probabilmente frenati dall’ondata di Covid-19 registrata a Dicembre e dal fatto che molti italiani, tradizionalmente, scelgono di passare il Natale in casa.
